Za preliv zmešajte v skodelici prvih šest sestavin. Nato v posodi združite steak in 1/4 vsebine v skodelici ter marinirajte do 8 ur. Preostali preliv pa pokrijte ter do uporabe hranite v hladilniku.
Steak vzemite iz marinade in ga postavite na srednje vroč žar, marinado pa zavrzite. Steak pecite na vsaki strani približno 2-3 minute, za priporočeno stopnjo pečenja »medium rare« mora temperatura sredice steaka doseči 45–50 °C. Steak vedno režite prečno glede na vzdolžna mišična vlakna, pred rezanjem pa ga pustite počivati 10 minut.
Steak postrezite na solati, po vrhu dodajte paradižnik, avokado, redkvico in sir. Potresite brusnice ter prelijte s prelivom.