Hanger steak
Hanger steak je poznan tudi kot mesarski steak ali mesarska pljučna. Pri nas je ta steak še neodkrit biser dobrega okusa, kar se tiče govejih steakov, težkih približno 400–700 g, in je precej poceni.
Njegova glavna odlika je dober okus, ni pa najmehkejši. Treba ga je zoriti, da encimi opravijo svoje delo.
Pripravlja se na različne načine, predhodno mariniran ali samo soljen. V vseh primerih je pomembno, da se ga ne prepeče. Svetujemo rare, medium rare ali medium stopnjo pečenja.
Preden ga boste pekli, ga obvezno 1 uro temperirajte na sobni temperaturi.
Kludd (preverjena stranka) –
Super steak, edino mogoče se moraš malo privaditi na priokus.