Striploin steak
To je nadvse zeželjen steak, ki se odreže iz ledvenega dela hrbta živali. Praviloma je ta steak brez kosti in je lociran na drugi strani pljučnega fileja. Po svetu je ta popularen steak prepoznaven pod sledečimi imeni: Contre filet, Delmonico steak…
Široko popularnost tega steaka gre prepoznati v izredno dobrem okusu in spada med skupino steakov z najmanj maščobe. Pripravljati ga je možno na različne načine: od klasičnega grilla, ponve, elektro in plinske plošče, smokerja, sous vide itd.
V vsakem primeru pa je pomembno, da steaka ne prepečete in se s tem prikrajšate za dober okus in sočnost. Priporočamo stopnjo pečenja »medium rare«.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.