SDC, stearoil CA desaturoza je ENCIM, kateri stearinsko kislino spremeni v oleinsko kislino. Maščoba goveda je sestavljena iz 6 glavnih maščobnih kislin. Stearinska kislina otežuje odložene maščobe in povečuje tališče. Nasprotno, oleinska kislina naredi maščobo mehko z nizkim tališčem. Oljčno olje je npr. primer izdelka, ki je bogat z oleinsko kislino. Za goveje meso velja […]
WAGYU GOVEDINA IN NJENE POMEMBNE ZDRAVSTVENE PREDNOSTI
Raziskave so dokazale, da je Wagyu govedina zdrava in polna mononenasičenih maščobnih kislin. Ne gre se za nobene komercialne trike. Dejstvo je, da wagyu maščobna marmoriranost ni samo okusna, temveč tudi zdrava za konzumiranje veliko bolj, kot si nepoznavalci to mislijo… Zato ni odveč, da se na to temo še dodatno informiramo. Wagyu govedina vsebuje […]
