Četrtino lososa sesekljajte v električnem mešalniku, preostale tri četrtine pa z ostrim nožem narežite na drobne kocke.
V skledo primešajte drobno narezano šalotko, peteršilj, koriander, ingver, sol, čili, drobtine in poper. Vse skupaj dobro ročno premešajte in postavite v hladilnik za približno 30 minut, tako da se bodo vsi okusi dobro medsebojno spojili.
Hkrati pripravite majonezo.
V električnem mešalniku premešajte majonezo, kislo smetano, sardelno pasto, drobnjak, peteršilj, kapre, limonov sok, nastrgano lupinico limone in olivno olje.
Lososovo polpeto pripravite iz pripravljene mase, ki ji dodate še kašasto sesekljanega lososa iz električnega mešalnika ter panko drobtine.
Polpete popecite na žlici navadnega olivnega olja. Na srednje visoki temperaturi jih pecite 3–4 minute, vmes pa jih obračajte.
Burger sestavite po naslednjem zaporedju: kruh, majoneza, zelena solata, polpeta, majoneza, špinača in kruh.
Burger bombetko pred sestavo prerežite in namažite z maslom ter hrustljavo popecite.
Dober tek!
