V litoželezni ponvi segrejte olje na srednje visoko temperaturo in dodajte steak ter ga pecite 2–3 minute, da pridobi zlato rjavo barvo.
Skirt steak na žaru s pečenim ananasom in krompirčkom
Skirt steak predhodno marinirajte (6–12 ur) in ga pred peko na žaru osušite. Ananas pred peko posladkajte z rjavim sladkorjem.
