Šparglje operite in previdno olupite spodnji del, po potrebi odrežite oleseneli del. Rahlo jih posolite in položite na segret žar ali ponev, v katero ste pokapali par kapljic olja. Šparglje popecite, vendar pazite, da so v sredici še al dente.
Slanino narežite na tanke rezine. To si lahko olajšate tako, da slanino pred tem postavite v zamrzovalnik, saj se lažje reže dobro ohlajena. Svež koren hrena olupite in fino naribajte na strgalo. Na krožnik najprej servirajte popečene šparglje, čez katere položite rezine slanine.
Potrosite nariban hren ter začinite s solnim cvetom, poprom in rahlo pokapajte z olivnim oljem. Dober tek.
