Smoker segrejemo na 100-120°C, pri čemer uporabljamo les stare češnje.
File lososa previdno osušimo s papirnato brisačko in ga položimo na cedrovo desko, katero smo predhodno namakali vsaj pol ure v vroči vodi.
File začinimo s soljo, poprom, nanj položimo vejice timijana in rožmarina ter vse skupaj rahlo premažemo z olivnim oljem.
Limeto narežemo na 5-7mm debele kolobarje in jih pokončno vstavimo v zareze, katere smo naredili na fileju.
Dimimo ga 45-60 minut.
