Tokrat si na žaru gaucho steak pripravite malo drugače, po špansko, začinjenega s papriko in postreženega z modrim sirovim maslom z brendijem.
Sobno temperiran gaucho steak najprej osušite in nato začinite z mešanico paprik in soli. Mariniran steak naj bo na toplem še približno pol ure do eno uro, preden ga začnete peči. Položite ga na vročo rešetko in pecite po pravilu 1 cm debeline steaka je 1 minuta peke na vsako stran.
Pečen steak pustite počivati 5–10 minut na toplem, medtem pa dokončajte omako. Rezine narezanega steaka sestavite na vročem keramičnem krožniku (80 °C), na katerega ste predhodno nanesli tudi sirovo omako. Dober tek!
