Cel kos tri-tip steaka suho marinirajte s spodnjo mešanico in ga 8–12 ur pustite v hladilniku.
Vse navedene dodatne sestavine dobro zmešajte, lahko jih tudi dodatno pretlačite v možnarju in z njimi premažite tri-tip steak na obeh straneh. Meso skupaj z začimbami marinirajte v zaprti plastični vrečki 8–12 ur. Če se odločite za peko v pečici, tri-tip steak na hitro popecite na zelo vroči rešetki in nato nadaljujte kuho v pečici na 180 °C do želene stopnje pečenja.