Krompir olupimo in skuhamo v vrelem kropu. Ko je kuhan, ga odcedimo ter pretlačimo, dodamo kislo smetano, maslo, tartufato in po potrebi solimo. Za bolj žameten okus na koncu vmešamo še rumenjak prepeličjega jajčka.
Mlado špinačo in česen sotiramo na maslu, solimo in popramo.
Steak osušimo z brisačko, začinimo z grobo soljo. Na hitro ga popečemo na dobro ogretem žaru.
