Torej, kot že ničkolikokrat prej omenjeno, steake vzamemo iz hladilnika najmanj 1 uro pred peko, da se sobno temperirajo. Medtem, ko čakamo, da se žerjavica razžari in steaki temperirajo, pripravimo priloge in omake. Papriko narežemo na 1 cm široke in cca 5 cm dolge trakove ter jih začinimo s soljo, poprom in olivnim oljem.
Recept in video za omako omaka salsa criolla
Recept in video za omako omaka čimičuri
Steak pečemo na visoki temperaturi na rešetki in praviloma obrnemo samo enkrat. Kot povsod, tudi tukaj velja pravilo 1 cm debeline = 1 minuta peke na vsaki strani. Po peki ga pustimo 3-4 minute, da se meso spočije in umiri.
Dober tek!
